La Asociación de Alimentos y Drogas (FDA) de los Estados Unidos aprueban un sustituto del azúcar solo luego de haber demostrado que es eficaz y seguro para el organismo. La cantidad de edulcorante que se considera seguro, depende de la ingesta diaria. El nivel aceptable de consumo diario esta representado por un margen bastante amplio.

Han aparecido algunas inquietudes sobre el potencial de seguridad de los sustitutos del azúcar. Sin embargo la FDA ha determinado que casi todas estas sustancias son seguras cuando se respetan las recomendaciones sobre su consumo. Los sustitutos que generan preocupaciones con respecto a sus efectos sobre el organismo son los siguientes:

• Acesulfamo-K. Hay cierta controversia con respecto a este sustituto, los escépticos afirman que produce tumores en las ratas. La FDA ha contrarrestado este argumento diciendo que según estudios, estos tumores son típicos de las ratas y no el resultado del Acesulfamo-K. Según la FDA más de 90 estudios han demostrado que el Acesulfamo-K es seguro para los humanos.

• Aspartamo. Numerosos estudios han documentado la seguridad del Aspartamo y la FDA aprobó su uso en 1981. Sin embargo, este sustituto contiene Amino Acido Fenilalanina que tiene contraindicaciones para personas que han heredado lo enfermedad Fenilcetonuria (PKU). Según la FDA, solo un pequeño segmento de la población es sensible a este subproducto de los edulcorantes, por lo tanto  su ingesta debe de ser restringida. En cantidades apropiadas la Fenilalanina es necesaria para el crecimiento y un desarrollo normal, pero el exceso de esta sustancia es toxica para el sistema nervioso y puede resultar en daños cerebrales irreversibles.

Las personas con la enfermedad de PKU no pueden aumentar sus niveles de Fenilalanina y deberían abstenerse de consumir esta sustancia. Quienes tienen enfermedades hepáticas avanzadas, las mujeres con determinados rasgos genéticos (por ejemplo, fenilcetonuria), y las mujeres embarazadas con altos niveles de phenylalanine en la sangre pueden también, tener dificultades en metabolizar la Fenilalanina. La FDA exige que todos los productos que contengan Aspartamo tengan una etiqueta advirtiendo a los consumidores de la presencia de Fenilalanina.

Aspartamo, también contiene acido Aspártico, el cual se ha asociado con daño cerebral y otros efectos neurotóxicos. Sin embargo la FDA ha descubierto que el acido Aspártico no representa ninguna amenaza si la sustancia es consumida en niveles normales. Entre las personas que acostumbran a usar Aspartamo solo consumen un promedio del 4 a 7 por ciento de la ingesta permitida de acuerdo a la FDA.

En el año 2005, estudios Europeos informaron que  el Aspartamo era causante de leucemia y linfoma en ratas de laboratorio. Los investigadores sugieren reevaluar el uso del Aspartamo en seres humanos. Los Funcionarios de la FDA sostienen que el Aspartamo aun esta en el mercado porque las investigaciones demuestran que es inofensivo para los humanos. Sin embargo, la agencia esta revisando las conclusiones a las que llegaron los investigadores Europeos y anunciaran sus resultados en el futuro.

• Neotame. Al igual que el Aspartamo contiene amino acido fenilalanina, acido Aspartico y un grupo Metilo. Sin embargo Neotame tiene moléculas adicionales que impiden que las enzimas digestivas separen la fenilalanina. Como resultado, este aminoácido no se absorbe en el organismo y permite que las personas con PKU puedan consumirlo sin riesgos.

• Sacarina. A finales de los 70, luego de experimentos realizados, surgió la preocupación de que la sacarina causaba cáncer de vejiga en ratas de laboratorios. Por un corto lapso de tiempo, la sacarina fue prohibida en el mercado Estado Unidense. Sin embargo, esta orden fue revocada mas tarde en espera de nuevas investigaciones. Aunque los expertos no han podido demostrar que la sacarina sea segura para el consumo humano, tampoco han podido poner de manifiesto que haya un importante vínculo entre el uso de la sacarina y el cáncer en los seres humanos. Se cree que la sacarina no plantea una amenaza al organismo cuando se consume en niveles normales. En el año 2001, la legislación federal elimino el requisito de que los productos con sacarina debían tener una etiqueta de advertencia.

• Sucralosa. El cuerpo no reconoce la sucralosa como un hidrato de carbono, por lo que pasa a través del tracto digestivo sin ser desglosadas o absorbida. No afecta los niveles de azúcar en la sangre o la producción de insulina. Por lo tanto, puede ser consumido de manera segura por las personas que sufren de diabetes.

Las preguntas giran alrededor de los efectos de los edulcorantes en las persona con sobrepeso. La mayoría de los estudios han encontrado que los sustitutos ayudan en la reducción de peso o en mantener el peso actual. Sin embargo, otros estudios han indicado que algunos sustitutos del azúcar pueden estimular el apetito, aumentando el peso del consumidor. La mayoría de los expertos sostienen que una dieta con niveles modestos de edulcorante y además ejercicios regulares permiten disminuir el sobrepeso.

Por otro lado, los sustitutos del azúcar pueden beneficiar a las personas con ciertas condiciones de salud. Por ejemplo, los pacientes con diabetes pueden utilizar los sustitutos del azúcar sin preocuparse de la insulina ni de los niveles de azúcar en la sangre. Esto permite que las personas con diabetes puedan satisfacer sus gustos por los dulces sin tener que preocuparse por la hiperglucemia. Sin embargo, como con cualquier alimento que contiene hidratos de carbono y sustitutos del azúcar deben ser dados al paciente en un plan de comidas. El uso de estos edulcorantes puede ayudar también a estimular la ingesta calórico.

Las mujeres embarazadas o que están en periodo de lactancia pueden consumir con seguridad cierto tipo de edulcorantes. Esto les permite disfrutar ocasionalmente de los dulces placeres, sin caer en el exceso de peso. Sin embargo, estas mujeres deben tener cuidado con el uso de la sacarina durante el embarazo, ya que la sacarina puede atravesar la placenta e introducirse en los tejidos del feto. Las mujeres embarazadas con altos niveles de fanilalanina en la sangre también pueden tener dificultades de metabolizar la fenilalanina que se encuentra en el Aspartamo.

El consumo de grandes cantidades de sacarosa y fluctuosa pueden elevar los niveles de triglicéridos. A estas personas con Hipertrigliceridemia se les recomienda recortar la ingesta de alimentos azucarados, sobre todo si su diagnostico ha dado que tienen resistencia a la insulina. Estas personas pueden beneficiarse con el uso de sustitutos del azúcar. Para bajar el nivel de Triglicéridos es importante mantener un peso corporal saludable a través de dietas controladas y ejercicios regulares.

Se recomienda que los niños usen edulcorantes solo de vez en cuando. Ellos necesitan grandes cantidades de calorías y nutrientes que les proporcionen adecuados niveles de energía para que puedan tener un crecimiento saludable.

La FDA  ha establecido una tabla que indica cual es la ingesta diaria aceptable (IDA) de los edulcorantes artificiales:

Download “The Better and Healthy You” – Report for FREE!
Download “Massage Therapy Essentials” – Report for FREE!
Download “Quit Smoking Club Secrets Report” For FREE!

Sleep Problems? Download Our FREE Report!
Discover How EASY It Is To Lose WEIGHT

Technorati Tags: dieta, dietas, edulcorantes